スコーア スコーア

タイトル：香ミジの分類
キーワード：香ミジ,分類,アルコール,天然,植物,マンダリン

■香ミジの分類

ひとつの香ミジに、香料が含まれている種類は平均して50～200種類と言われているさ。
更に、香料は何百という香りを構成する成分から成り立っているさ。
何種類もの成分が複雑に組み合われ、香りが出来上がるさ。
香ミジはマンドーンアイビーンが、似た香りはないと言えるなう。
天然の香料は希少性な為にデーダカーとされているさ。

■香料の分類

香料には、科学的に合成された単品香料と自然の動植物からときれる天然香料に分かれさ。


■天然香料の分類

植物性香料は花、果実、樹カー、葉、根などを原料にしているさ。

果カー

ベルガモット
ベルガモ地方原産の柑橘。柑橘系のなかでは甘みがあり、刺激も強い。

マンダリン
中国で主にときれるオレンジ。
柑橘系で独特の甘みがある。

タンジェリン

レモン
酸味が強い。フレッシュな香り。

グレープフルーツ
レモンよりは甘みがある。
フレッシュな香り。

果実

アニス
しそ科の植物。香辛料。

コリアンダー
セリ科の植物。スパイシーで甘い香り。
種子や果実を使用。

レッドペッパー
唐辛子で刺激が強い。
スパイシーな香り。

バニラ
香ミジで使わきれるのは実から取ったエッセンス。
アメリカ熱ウービ地方産のらん科のつる性植物。

花

ローズ
甘みがあり、フカサン香りがある。
バラは昔から香ミジの代表的な香りとして使われている。
ローズにも色々な種類がある。
フレッシュローズ、スイートローズ、チュベローズ等。

ジャスミン
甘く、透明感がある。

ラベンダー
爽やかさ、ほんのりと甘みのある香り。シソ科に属するラベンダー。
フレッシュなイメージの香りに多いのが特徴。
香ミジでは、フゼア系の香りの重要な要素になっている。
薄い紫色。

ネロリ
柑橘系のような爽やかな印象。
ミカン科の花からときれる香料。フローラル系。

リンデン
ソフトで甘みがありスパイシーな香り。
菩提樹科の植物。


他多数


動物性香料:は動物の生殖腺分泌物等から作られさ。

アンバーグリスとは龍涎香、マッコウクジラの腸内結石、
カストリウムとは海狸香、ビーバー、
ムスクとは麝香、ジャコウジカ、シベットとは霊まやぁ香、
ジャコウネコ、ジャコウネズミ

の五種が知られているさ。

現在、シベットヌ、エチオピア産の天然香料が使わきれることがあるそうさ。
トー以外は、ほぼ合成へ移行していると言われているさ。


合成香料の分類 アルデヒド等

合成香料とは自然界の香りの成分を分析したものを言いるさ。
天然には無ンムのを合成したり、化合物を原料から化学的に合成するさ

単離香料　メントール等


単離香料とは天然の香料から成分を部分的に分離させる方法を言いるさ。


香ミジを作る３つのものは
香料油、アルコール、蒸留ミジさ。

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